Faustregeln für Kaffeequalität

Unterscheiden Sie primär Qualität und Geschmack

 

Kaffeegeschmack ist nicht von Marken abhängig, sondern davon, ob und wie Sie Ihren Kaffee genießen. Wir unterscheiden die grob gemahlene Bohne für die Karlsbader Kanne, die fein gemahlene Bohne für guten Filterkaffee, die noch feinere für die türkische Zubereitung und die ganze Bohne für Voll- und Halbautomaten, welche eine Wasser- und Mahlgradeinstellung benötigen.

 

Bei gutem Kaffee kommt es auf die Qualität der Kaffeebohne, die Inhaltsstoffe des Wasser, den Mahlgrad, die Dosierung der Portion, die Brühtemperatur und die Kontaktzeit zwischen dem Wasser und dem Kaffeepulver an.

 

Zur wichtigsten Faustregel zählt: Vermeiden Sie die Robusta-Bohne!

Die Robusta Bohne macht den Kaffee erdig, muffig, rauh und scharf im Abgang. Unter anderem ist der erhöhte Gehalt an Alkaloiden (=stickstoffhaltige Verbindungen in Pflanzengattungen) sehr ungesund.

 

Eine kurze Erklärung was die Chlorogensäure von Robusta-Kaffee’s verursacht:

Im nettesten Fall bekommen Sie davon Sodbrennen, unangenehm sind dann Magenschmerzen und Darmprobleme – was eine zu hohe Dosis an Koffein verursacht, welche eben in der Robusta-Bohne enthalten ist. Des Weiteren ist mit Unwohlsein, Unruhe und Zittern, Schweißausbrüchen, Herzflattern, Schlaflosigkeit sowie erhöhtem Stoffwechsel und häufigem Harndrang zu rechen.

Da Koffein komplett geschmacksneutral ist, erübrigt sich die Fragen nach den Vorteilen einer Mischung mit der Robusta-Bohne – bitte vermeiden.

 

Daher ist es wirklich ratsam, Ihren Kaffee nur mit 100% Arabica-Bohnen zu genießen.

Jedes Arabica-Land hat seine individuellen Stärken und diese werden von uns beim Röstgrad berücksichtigt. Filterkaffee wird beispielsweise immer ein bis zwei Grad heller geröstet als Espresso oder Türkischer Kaffee. Fragen Sie uns einfach nach den Stärken des jeweiligen Landes und werden so selbst zum Kaffeegourmet!

 

Je nach Wunsch und Bedarf werden bei uns Arabica-Bohnen geröstet. Bei uns finden Sie für jeden Geschmack den passenden Kaffee – genießen Sie zu jedem Schluck ein Lächeln!